{"id":1206,"date":"2011-09-06T11:11:17","date_gmt":"2011-09-06T09:11:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.nmz.de\/jazz\/?p=1206"},"modified":"2011-09-06T11:11:17","modified_gmt":"2011-09-06T09:11:17","slug":"jazz-redakteurin-cooks-teil-1-doraden-mit-zwei-sossen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jazzzeitung.de\/cms\/2011\/09\/jazz-redakteurin-cooks-teil-1-doraden-mit-zwei-sossen\/","title":{"rendered":"Jazz-Redakteurin Cooks – Teil 1: Doraden mit zwei So\u00dfen"},"content":{"rendered":"
\"Knoblauchso\u00dfe\"<\/a>
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\"Doraden\"<\/a>
Doraden<\/figcaption><\/figure>\n
\"Kr\u00e4uter\"<\/a>
Kr\u00e4uter<\/figcaption><\/figure>\n

Kochen ist in, Kochen boomt. Koch-Blogs auch, aber k\u00f6nnen Jazzer kochen? Wollen sie kochen?
\nIch tue es (meistens) mit Freuden und m\u00f6chte Sie\/euch in Zukunft manchmal daran teilnehmen lassen. Falls jemand auch den Wunsch hat, sein leckeren Rezepte unter Jazzfans zu bringen: Rezept einfach als Kommentar anh\u00e4ngen oder mailen an gaisa@jazzzeitung.de – dann stelle ich es ein…<\/p>\n

Und los geht’s mit einem sp\u00e4tsommerlichen Gericht, zu dem man eigentlich nur herrlich frische Doraden braucht, jede Menge Kr\u00e4uter (zum Beispiel Dill, Petersilie, Minze, gibt’s – noch – alles auf dem Wochenmarkt oder dem Balkon), gutes Oliven\u00f6l und viel Knoblauch.
\nDen Knoblauch fein hacken und in Oliven\u00f6l baden, am besten \u00fcber Nacht ziehen lassen, h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mindestens eine Woche und wird immer besser. Ebenso die gr\u00fcne So\u00dfe – oder Salsa Verde, die man folgendma\u00dfen herstellt: alle Kr\u00e4uter gut waschen, trocken schleudern und abzupfen, mit 50 ml Oliven\u00f6l, 4 Essl\u00f6ffeln Essig, einem Teel\u00f6ffel Dijonsenft und etwas Salz in einem hohen Gef\u00e4\u00df mit dem Stabmixer p\u00fcrieren.
\nOfen auf 200 Grad vorheizen, die Doraden au\u00dfen und innen mit Meersalz und Pfeffer w\u00fcrzen, das Innere etwas von der Knoblauchmischung bepinseln und nach Gusto noch eine Limettenscheibe in den Bauch, fertig. Ab in den Ofen f\u00fcr etwas 40 Minuten (bei gro\u00dfen Exemplaren). Bon Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kochen ist in, Kochen boomt. Koch-Blogs auch, aber k\u00f6nnen Jazzer kochen? Wollen sie kochen? Ich tue es (meistens) mit Freuden und m\u00f6chte Sie\/euch in Zukunft manchmal daran teilnehmen lassen. Falls jemand auch den Wunsch hat, sein leckeren Rezepte unter Jazzfans zu bringen: Rezept einfach als Kommentar anh\u00e4ngen oder mailen an gaisa@jazzzeitung.de – dann stelle ich es ein… Und los geht’s mit einem sp\u00e4tsommerlichen Gericht, zu dem man eigentlich nur herrlich frische Doraden braucht, jede Menge Kr\u00e4uter (zum Beispiel Dill, Petersilie, Minze, gibt’s – noch – alles auf dem Wochenmarkt oder dem Balkon), gutes Oliven\u00f6l und viel Knoblauch. Den Knoblauch fein hacken und in Oliven\u00f6l baden, am besten \u00fcber Nacht ziehen lassen, h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mindestens eine Woche und wird immer besser. Ebenso die gr\u00fcne So\u00dfe – oder Salsa Verde, die man folgendma\u00dfen herstellt: alle Kr\u00e4uter gut waschen, trocken schleudern und abzupfen, mit 50 ml Oliven\u00f6l, 4 Essl\u00f6ffeln Essig, einem Teel\u00f6ffel Dijonsenft und etwas Salz in einem hohen Gef\u00e4\u00df mit dem Stabmixer p\u00fcrieren. 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